Weinbeschreibung: unglaublich mineralisch geprägte Aromatik, schwarze Johannisbeere, Pfefferwürze, saftig und mundfüllend, ein echtes Sauvignon-Konzentrat aus den besten Parzellen der Toplage, das mächtige Potenzial ist erst ansatzweise erkennbar. Ein Wein, der an die Grenzen geht! Generell kann zu den großartigen Weinen der Bezeichnugen Merveilleux und Limited folgendes gesagt werden:

• Merveilleux: Wurde damals unter dem Namen Merveilleux geführt und stammte aus den Weingärten der heute Ried Pössnitzberg Alte Reben.
• Limited: Dieser Wein wurde nur 3 Jahre geführt und war, wie der Name schon sagt, nur limitiert verfügbar. Die Trauben dafür stammen aus dem Weingarten, der heute als unsere Rarität Ried Pössnitzberger Kapelle bekannt ist und großartige Bewertungen erhält.

Bereits seit 1650 gibt es in der Familie Sabathi eine Tradition für Weinbau. Heute liegt das Familienweingut in den Händen von Erwin und seiner Frau Patrizia. Sie setzen ihre Philosophie auf die Herkunft des Weines und auf das Wirken der Natur: Alle Trauben handverlesen, alle Weingärten nach biologischen Richtlinien bewirtschaftet, alle Weine ausschließlich mit Naturhefen vergoren.

Das Herzstück ihrer Weingärten ist der Pössnitzberg. Hier wird das perfekte Terroir mit der raffinierten Art der Bewirtschaftung von Patrizia und Erwin Sabathi verbunden. Sie sind fast alleinige Bewirtschafter am Pössnitzberg und die dortigen Lagen haben Bodenverhältnisse, die in Österreich einzigartig sind: extrem karge, kalkhaltige Böden in Kombination mit weiteren besonderen Bodenstrukturen. Da diese Rieden eine Hangneigung von bis zu 75% aufweisen, können sie nahezu ausschließlich händisch bewirtschaftet werden, was von ihrer Herkunft besonders geprägte Weine entstehen lässt.